Oxfärs och rotfruktsoppa
Dags att tömma ut alla rester från kylskåpet! Då passar en värmande god soppa! Denna soppa räcker till ca 10 portioner. Oxfärs kan bytas till quorn för vegetariskt alternativ!
Variera i oändlighet, man kan tillsätta svamp, tomater, kål mm. Billig och enkel mat som är lätt och snabbt att laga!
Till min soppa idag:
Ca 450g Oxfärs
1 scharlottenlök
1 stor sötpotatis
3-4 små jordärtskockor
60 g kålrot
1 palsternacka
1 liten morot
1 solovitlök
1 paprika
0,5 färsk röd chili
2-3 tsk olja
2pkt krossade tomater
6-7 dl vatten
2 grönsaksbuljong tärningar
Skala och tärna alla rotfrukter, hacka lökar och chili. Fräs färsen smulig salta och peppra, tillsätt löken och rotfrukterna och fräs några minuter. Tillsätt krossade tomater vatten och buljong, koka upp. Tillsätt den finhackade chilin och smaka av med salt peppar ev vitlökspulver. Koka tills rotfrukter är mjuka.
Servera med en klick turkisk youghurt.
Hacka och tärna rotfrukter och lök
Fräs färsen smulig, tillsätt löken och grönsaker fräs i ca 5 min
Fräs alltsammans Och tillsätt krossade tomater vatten buljong och chili, koka tills allt mjukt ca 15-20 minuter
Servera med en klick turkisk youghurt
God värmande soppa!
